每年的12月份的刀把蛏子就不肥了，口感较差，肉质相对来说也差很多，3～5月份是吃蛏子的最佳季节，因为此时的蛏子肉质最为肥美，味道也最鲜美，口感非常好。小刀蛏，栖息于潮间带的中潮区至浅海的泥沙中。壳质脆薄，呈长卵形，贝壳前端大于后端，表面淡黄色，左、右侧扁平，前部比后部稍宽。