明胶和聚乙烯醇作为氯乙烯悬浮聚合的分散剂，在分散效果上是类似的。但是，明胶是天然物质，容易被微生物分解，对环境影响较小；而聚乙烯醇是合成物质，不容易被微生物降解，对环境影响较大。明胶是一种天然高分子物质，其分子链上存在大量的羟基和胶原质，可以吸附在氯乙烯微粒表面，形成稳定的胶粒，从而达到分散的作用。