菠萝皮的含碳量较低，大约在1%以下。含碳量低的原因可能是因为菠萝皮含有较高的水分和纤维素等成分，而碳元素主要存在于有机物质中。菠萝皮还含有多种营养物质和生物活性物质，如维生素、矿物质、酶类和花青素等，对人体健康具有一定的益处。