因为关东煮机一般的烹饪方式是通过将食材放入煮汤中煮熟，而香肠则需要油炸，两者的烹饪方式不同，所以不能用关东煮机来炸香肠。关东煮机常与麻辣烫相关联，每格内可放置不同品种的食物进行烧煮。按照工作原理又分为，燃气关东煮机、电热关东煮机和炭烧关东煮机。