公务员面试中午休息时间的长短在30分钟到1小时之间，一般是为了给面试官和考生提供休息和用餐的时间。公务员面试是一种经过组织者精心设计，在特定场景下，以考官对考生的面对面交谈与观察为主要手段，由表及里测评考生的知识、能力、道德等有关素质的一种考试。