冲牛奶的杯子下面半杯水上面放奶粉的操作称为"顶奶"。这种方法可以使奶粉更好地溶解在液体中，而不会出现结块的情况。顶奶的操作步骤一般是先在杯子底部放入适量的清水，然后在水的上方撒上适量的奶粉，最后倒入热水或牛奶，搅拌均匀即可。