半小时。中药具有温中或清热的作用，不同的食物也具有不同的寒、热、温、凉等特性，吃完中药后短时间内吃东西，食物会和中药的药性产生冲突，而中药进入人体后需要半小时才能被消化系统吸收，所以中药后吃饭的最佳间隔时间为半小时。