不能。芒果果核发芽了果肉不能继续食用。芒果核发芽表明芒果放置时间过长，在芒果核发芽的同时还存在果肉的腐烂变质，食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心悸等症状，甚至引发食物中毒，对身体产生一定的危害。