不正常。牛肉有点酸味不能再吃，生牛肉味道有点酸可能是保存方法不正确造成。若长时间存放在高温的环境中，可能会导致牛肉、变质，还会滋生大量细菌、霉菌等病原微生物，这些病原微生物通过高温加热可能不能完全地杀灭，进入到胃肠道后刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹部疼痛等症状。