不是。根据食品科技网显示，自制橄榄醋保质期是四个月，橄榄醋有暖胃、保护肠胃、预防动脉硬化等好处。橄榄这种食物很少直接食用，会摄入橄榄油，橄榄本来的营养物质就相当丰富。因此，自制橄榄醋不是越久越好。