1、没熟：没有熟透的李广桃往往口感酸涩，带有苦味。2、过敏：对于桃子过敏的人，食用李广桃会引发口腔黏膜瘙痒、红肿、疼痛等不适症状，导致吃李广桃有苦味。李广桃是甘肃省稀有的桃品种，因为桃颜色紫红中含绿，呈胭脂色而且得名。