不是。顺德老料是一种具有浓郁历史传承的料理风格，主要以海鲜为主。以其经典搭配和独特的烹饪方法而闻名，使用优质的食材和传统的烹饪技巧。这种烹饪风格主要源自于中国广东省佛山市顺德区。顺德老料不指皮子，而是指顺德地区具有特色的烹饪风格和菜肴。