400大卡。因为矮子馅饼的热量主要来源于其使用的馅料，如豆沙、芝麻等，这些馅料的热量相对较高，而且制作过程中的烘焙温度和时间也会对馅饼的热量产生影响，所以整体的热量在400大卡。