加拿大。根据搜狐新闻网查询显示，鲽鱼生长在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内，以加拿大出产的黄金鲽鱼最为优质，品质和产量为全球第一，所以鲽鱼在加拿大的产地最好。鲽鱼为黄金鲽鱼完全成熟需要10年的时间，成熟的雌性鲽鱼体长在30厘米以上。