可以。白糖糕可以放冰箱发酵后第二天上锅蒸，口感更加软，不会产生对身体有害的物质，可以正常食用。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。