不能。生蛇胆含有胆汁毒素、组织胺、胆盐及氰化物等物质，有毒副作用，轻则引起恶心、呕吐、头晕，重则危及生命；生蛇胆含有寄生虫、致病菌等，会引起疾病。所以蛇胆不能生吃。