1、黄花胶的边角料具有一定的营养价值，可以食用。2、黄花胶是鱼胶的一种，主要产于我国沿海地区，具有高的营养价值，可以补充人体的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、矿物质营养物质，黄花胶的边角料是指黄花胶的边角部位，在烹饪过程中，可以将这些边角料切碎，煮汤食用。