是。酒店安排考试是裁员的意思，通过考试方式达到经济性裁员形式，将能力不足员工通过考试不通过理由将其淘汰，这种方式是违反劳动法规定，员工可以通过劳动仲裁部门申请劳动仲裁来处理，法律上明确规定了可以辞退员工的情形，对于这种情况下，公司是需要向劳动者支付双倍的经济补偿的。