1、武昌鱼炖煮后吃起来像面糊一样。口感上很软，无弹性，发散，那是由于炖煮的武昌鱼不新鲜造成的。2、建议购买新鲜活泼的鱼进行烹饪。武昌鱼肉质滑嫩紧实，其味原始清新，肉质肥美不腻。