可以通过花和叶子的形态来识别桔梗和防风。桔梗的花大多呈蓝色或紫色，花瓣开放较宽，花蕾多为长圆形，叶子细长，有一条明显的脉线。而防风的花大多为白色或淡黄色，花瓣开放较小，花蕾多为球形或椭圆形，叶子呈披针形或椭圆形，没有明显的脉线。