您问的是福建海鲜批发到生产过程是不是都是活的吧，是。在福建的海鲜批发市场，采购商可以直接挑选自己需要的活海鲜进行购买，包括各种海鲜类别，如鱼、虾、螃蟹、贝类等。这些海鲜大部分都是在捕捞后立即被运到批发市场，所以活性比较高，都是新鲜的活的。