对山楂炮制前后黄酮含量变化的比较可以用来评估炮制对山楂中黄酮成分的影响，进而指导药材的炮制加工和应用。根据一项研究的结果表明：“山楂经炮制后，总黄酮含量相比未炮制前有所增加。炮制过程中山楂黄酮类物质的种类和含量也发生了变化，其中山楂黄酮总含量增加的原因与黄酮类物质的转化、合成和释放有关。