爱华500随身听机芯采用数字信号处理技术。根据爱华官网的说明，“数字信号处理技术是将声音信号转化为数字信号，再对数字信号进行滤波、放大、降噪、混响等处理，再将数字信号转化为模拟信号输出到耳机，从而实现高品质音乐播放的技术。”爱华500随身听机芯的数字信号处理技术可以提供清晰、高质量的音乐体验。