饺子面可以加冰块。饺子面用冰水活用冷水来和面就可以使面粉里面含有的蛋白质不发生变性，这样就可以使饺子皮更加筋道。用热水来和面会使得面粉里面含有的蛋白质变性。和好面之后还需要醒面，一般情况下三十分钟即可，若醒面的时间太长会导致面团变的很干。