虾仁必须用磷酸盐吗【点击查看详情】
虾仁不是必须用磷酸盐。虾仁有无磷水产保水剂配方,无磷保水剂由于其结构特点,适用于调理类产品,口感相对膨松,不适合紧致类的肉制品加工,相比之下磷酸盐的适用范围更广。
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