酒精空气浓度高是指会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。酒精浓度过高会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，因此不能将其体内的蛋白质凝固，难以将细菌彻底杀死。