胖头鱼还是蛮好吃的，胖头鱼的头尤其受到大家的喜爱，用胖头鱼头做的剁椒鱼头更是餐馆中的必备菜品，胖头鱼刺并不算多。胖头鱼就是鲢鱼，刺挺少的一般都是比较大根的刺，刺最多的鱼是鲫鱼。