野菜加工保鲜不能申请专利。专利法中所称的智力活动的规则和方法主要是指纯粹思维活动的产物，专利法第二条对发明创造做了说明，不论是发明专利还是实用新型专利都必须是某种技术方案菜品是不能申请专利的。