生煎馒头加皮冻可以起到提鲜的作用。生煎馒头加皮冻可以起到提鲜的作用。猪皮在开水汆烫，冷水冲洗干净，切小块，去掉肥膘。高压锅放入葱段、姜片和冷水，以及处理干净的肉皮，选蹄筋键压40分钟，挑出葱姜，其余倒入密封容器也可以过滤掉肉皮只留汤，入冰箱冷藏过夜。