珠海科技健康服务与管理专插本用的《健康管理学》的书。根据相关公开资料显示，珠海科技学院专升本健康服务与管理专业考试大纲就是《健康管理学》，学生在学校规定学习年限内，修完教育教学计划规定内容，成绩合格，达到学校毕业要求的，学校准予毕业，颁发珠海科技学院毕业证书。