腌鸭瓜不是越晒时间长越好吃。腌制5到6天就可以起卤晾晒了，有一点需要特别注意，就是需要早晚给鸭爪翻身。腌制过程中，鸭爪盐抹匀了之后需要用重一点的石块给压住。这样它会慢慢渗透一些咸水出来，每天早晚需要把鸭爪翻个身，并且用咸水抹匀鸭爪。如此5到6天之后，趁着有太阳的天气，拿出来晾晒就可以了。