腌制30斤鱼一袋盐一袋十三香是可以的，但具体还是要看盐和十三香的袋装量。平均1斤鱼肉馅十三香用量3克，30斤鱼的话需要大约90克左右的十三香，需要注意的是一定要把十三香和肉馅搅拌均匀，充分均匀发挥它的作用。放的盐大约是鱼重的15%，30斤鱼的话，就放差不多4-5斤盐。可以在这基础上根据个人的口味习惯进行加减。