已知有超过2000种酵母菌分离保藏。目前已知有超过2000种酵母菌分离保藏，因为酵母菌有很多种，每一种有不同的特性，也可以用来做不同的应用，因此需要保藏大量的酵母菌，以便在需要时使用。