日本素面不放麻辣。根据查询相关公开信息：日本素面的食材和调料日本素面（或者用较筋道的细挂面），小黄瓜，裙带菜，ポン酢（日本柚子醋调味汁）盐，胡椒，生抽，大蒜2瓣，芝麻油白芝麻。