瓷器高档白瓷遇到开水显现图案的叫做“釉下彩”瓷器。瓷器高档白瓷遇到开水显现图案的叫做“釉下彩”瓷器，是一种特殊的瓷器，在烧制过程中，釉料会渗入到瓷器的表面，当瓷器遇到开水时，釉料会渗出，显现出精美的图案。