酱酒雪藏的意思是用雪把酱酒埋藏起来。因为用雪把酱酒埋藏起来可以发生氧化反应，使酒香更纯正。有效地排除了酒的低沸点杂质，使得辛辣味减少，酱香突出，酒体变得柔和、绵软，香气也更纯正优雅。