外地人都习惯叫烩剩菜，首先把提前选择好的各种蔬菜和肉类处理干净，然后提前一天烹饪出来，做好之后的烩菜不当天出售，而且放在第二天端出来热过之后再卖，期间不会在加任何的调味品，而且为了食客健康着想。