区别是：肉质口感。炸鸡肉，用的基本都是速成鸡，小鸡从出生到出栏也就几十天，这样的鸡肉质软制作成品也快。自己家养的鸡至少也是养一年或两年以上，肉质紧密，口感劲道，这也是炸鸡用肉和家养鸡的区别。