5分钟。鲜的素鸡其实摸上去是软软的，这时候的素鸡，如果直接放在锅里面压制的话，口感并没有那么好，所以需要将素鸡切成1cm厚左右的片，然后一片一片的放入锅当中去压制，大约压制3~5分钟，将素鸡两面都压制的微微起泡就可以了。压制好的素鸡再重新放入锅中，加入生抽，老抽，酱油，盐等调味料，卤半个小时左右就可以吃了。