β-葡聚糖溶解后10分钟到12分钟失去活性，失去活性后，会失去免疫调节、抗肿瘤、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝等药理作用。失去活性后的β-葡聚糖可以继续被利用，例如作为食品添加剂、膳食补充剂等用途。