不属于。氨糖健牛奶中除了含有牛奶的基本成分外，还添加了氨糖等具有特殊功效和作用的营养成分。这些成分可以帮助促进骨骼健康和关节灵活性，使得氨糖健牛奶在营养成分上比纯牛奶更加丰富和多样化，因此氨糖健牛奶不属于纯牛奶。