中断杂交技术把两个菌株在营养液中进行通气培养，细菌与细菌开始接触，形成接合管，每隔一定的时间取样，取得的菌液在搅拌器内搅拌以断开结合管，使配对的细胞分开，为什么用搅拌器就是因为这个工具可以很好的断开分离。搅拌器又被称作叶轮或桨叶，它是搅拌设备的核心部件。