监控画面的两秒一跳会遗漏一些信息，具体取决于监控设备的质量和性能：如果监控设备的摄像头灵敏度不够高、帧率太低或图像处理能力不足，可能导致监控画面出现跳跃或卡顿的情况，遗漏一些瞬间信息。显示监控画面意味着该视频经过审核，并且没有违反抖音社区准则，是安全的内容。