生鲜涨价申请证明的真实性可以通过以下方法进行证明。1.查阅官方文件：查阅相关的官方文件，例如供应商提供的价格报告、市场调研数据等，以确认生鲜涨价的真实性。2.比较价格：与之前的采购价格进行比较，如果价格上涨明显，则可能是真实的。3.查阅财务记录：查阅财务记录，例如采购订单、等，以确认生鲜涨价的真实性。