手工渣肉粉的保质期在12个月左右，但具体的保质期取决于渣肉粉的包装和生产日期以及保存条件。如果渣肉粉的包装受到污染或已经打开，或者存放时间过长，可能会缩短其保质期。因此，建议在购买时查看包装上的保质期和保存条件，并在储存过程中注意避免受潮和阳光直射。