水泥浆开盘通知单是指在建筑工程中，用于通知施工人员或监理人员水泥浆开盘时间的单据。开盘通知单通常由建筑材料的供应商或施工方提供，用于确保施工人员在正确的时间开始使用水泥浆，以保证工程质量。水泥浆开盘通知单上通常会注明开盘时间、地点、材料名称、数量等信息，以及施工人员或监理人员的联系方式，以便在必要时进行沟通。