1.T=(180/3.14)LD糖溶液浓度旋光度。其中，T为目视旋光仪读数，L为比色管长度，D为样品溶液的密度，糖溶液浓度为质量百分比，旋光度为正或负。2.对于已知旋光度的溶液，其浓度与旋光度的关系式为：c=Δα/（ε*L）。其中，c为溶液浓度，Δα为溶液的旋光度，ε为摩尔消光系数，L为比色皿厚度。