偶尔吃一次猪蹄不会导致肥胖。但是猪蹄中的胶原蛋白含量较高，同时脂肪、热量也比较高，过量食用会导致发胖，所以应适量食用。猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。