沈姓没有都改姓叶的原因是沈姓源于楚国沈国，后裔以邑为氏，有2600多年历史，而叶姓源于楚昭王封沈尹戌的儿子沈诸梁于叶邑，后裔以封邑为氏，有1500多年历史。沈尹戌英勇战死，楚昭王遂封沈诸梁于叶邑，被尊为叶公。叶公之后，以封邑为氏，叶邑成为叶氏祖地。因此，姓沈的不都改姓叶，但叶是叶氏的起源和发源地。这两个姓氏在古时候是一家人。因为古时候这两个姓都有来源于芈姓。