乒乓球弹起的瞬间加速度可以由牛顿的第二定律来计算。牛顿的第二定律描述了物体的加速度与受到的净力之间的关系。公式为：加速度（a）=净力（F）/质量（m）乒乓球的净力可以视为与球与地面的弹力相等，但方向相反，即净力为球与地面的弹力大小。乒乓球的质量可视为m。由于乒乓球的运动速度非常快，因此需要使用高速摄像机等专业设备来捕捉球的运动轨迹，并根据运动学公式计算球的加速度。